Après 40 années passées aux Thermes Marins de Saint-Malo, c’est en avril dernier que Pascal Pochon, Maître Chocolatier et Chef pâtissier, tire sa révérence. Pendant de nombreuses années, Pascal Pochon a mis son savoir au service de la transmission. Il a révélé les talents de son équipe, apprentis et équipiers, avec pour unique objectif : les pousser vers l’excellence. En effet, après son départ à la retraite, Pascal Pochon a assuré sa relève grâce à son second, Sylvain Dahirel, originaire de la région Bretagne et travaillant aux côtés du chef pâtissier des Thermes Marins depuis vingt ans.